酶是生物体各种物质化学变化的催化剂，酶制剂是酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品。酶制剂具有催化效率高、专一性强、能耗低、作用条件温和等特点，近年来，随着相关研究逐渐深入，以及生物技术不断突破，酶制剂应用领域逐渐扩展，目前酶制剂已大范围的应用在食品、饲料、医药、香精香料、宠物食品、能源开发、环境保护等多个领域。酶制剂属于知识密集型的高新技术产业，是生物工程的重要组成部分，目前全球已报道发现的酶类有3000多种，但已实现规模化生产的酶制剂仅有60多种。全世界内，北美、欧洲以及亚太等地区对酶制剂的需求较高，其中北美是全球顶级规模的酶制剂市场。全球酶制剂主要生产企业包括丹麦NOVO、杰能科、巴斯夫、DSM等。我国酶制剂行业起步于上世纪60年代，经过多年发展与技术积累，我国已进入全球酶制剂生产大国行列，国内可规模化生产的酶制剂数量接近40种。随企业自主研发能力提升，我国酶制剂企业的核心竞争力逐渐提升，部分国产酶制剂品牌已得到国际市场的认可，在此背景下，我国酶制剂出口量呈现出上涨的趋势。国酶制剂行业国际市场投资前景分析及投资策略建议报告》显示，目前国内从事酶制剂研发生产的企业包括新华扬、挑战集团、北京昕大洋、夏盛集团、东恒华道生物等企业。但总的来看，与欧美等发达国家相比，我国酶制剂行业起步较晚，生产水平与国际领先水平仍存在一定差距，酶制剂行业存在比较大的提升空间。
酶制剂应用领域广泛，酶制剂的使用能大大的提升产品生产效率，降低下业的生产所带来的成本，减少环境污染，近年来，全球酶制剂市场保持稳定增长态势。目前酶制剂主要使用在在食品、发酵、饲料以及医药等领域，随着环保监管日益严格，未来酶制剂的应用场景范围将进一步扩展。
为推动酶制剂行业加快速度进行发展，我国政府、企业应加大酶制剂研究和开发的投入经费，引进和培养专业人才，提高酶制剂生产技术水平和生产能力，优化调整酶制剂产业体系。新思界行业分析的人说，酶制剂催化效率高，应用领域广泛，近年来，全球酶制剂市场保持稳定增长态势。经过多年发展与技术积累，我国已进入全球酶制剂生产大国行列，但总的来看，我国酶制剂行业仍存在比较大的提升空间。
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